從唯賀餐飲高峰會，反思營造業的「軟實力」革命

【為什麼工程師要聽餐飲論壇？】

「食、衣、住、行」是人類生存的基礎。

我是蓋房子的（住），

今天卻坐在台下，

聽餐飲界的高手（食）談經營。

你可能會問，工程師來這裡湊什麼熱鬧？

這看似風馬牛不相及，

但底層邏輯卻驚人地相似：

我們都在解決人類最原始的需求。

也讓我重新思考，

營造業如何學習服務業對於「人」的款待精神。

【從酪農到鋼筋師傅：被看見的力量】

在工程現場，

我們習慣關注「混凝土強度」、「鋼筋間距」這些施工規範。

「人」往往隱沒在這些冰冷的數據之後。

◆ 鮮乳坊的啟示：

鮮乳坊創辦人龔建嘉（阿嘎）分享，

他將酪農的照片和名字印在瓶身上。

這讓我想起心理學上的「霍桑效應」，

當人被關注時，表現會更好。

◆ 營造業的應用：

如果未來的工程履歷或交屋手冊，

多了那位在烈日下替你綁鋼筋的師傅照片、

那位將地磚貼得平整對縫的師傅名字？

這不只是對職人的尊重，更是品質的保證書。

◆ 唯賀的格局：

吳家德總經理提到的「唯賀講堂」，

邀請大師來授課，目的是為了讓員工看到「天外有天」，

進而激發學習與合作的動力。

一個公司願意創造讓員工主動學習的環境，讓我非常羨慕。

但要讓員工從被動到主動、從消極到積極，

遭遇的困難是可想而知的，

這也讓我更敬佩唯賀講堂的堅持。

營造業常怕培養了員工，

但員工為了其他公司的幾千元加薪，

就跳槽了。

真正的強者思維應該是：

「讓員工強大到有資格離開，但公司好到讓他捨不得離開。」

【從按圖施工到款待精神】

營造業最常掛在嘴邊的是「按圖施工」。

只要符合規範，就是好工程，

但這樣只是及格，不是卓越。

◆ 冠軍的危機感與轉念：

這真的是讓我感到十分震撼的時刻。

吳寶春師傅已經是世界冠軍，

但他沒有因此而自滿。

面對現代人飲食習慣改變、減醣風氣盛行，

吃麵包的人變少了，

這對麵包師傅來說是致命的打擊。

但他沒有抱怨市場，

而是不斷思考：

如何針對不同年齡層、不同需求，

提供更合適的產品？

他告訴我們：

「我們賣的不只是麵包，更是記憶中的味道。」

即便市場萎縮，

只要能喚起情感連結，產品就有靈魂。

◆ 營造業的應用：

這讓我反思，

我們的空間是死的，

但居住者的生活是活的。

當房市變動、居住型態改變（高齡化、少子化），

我們是否還在機械式地蓋著千篇一律的房子？

如何在「結構安全」的剛性需求之外，

多一點「款待」的思維？

像寶春師傅那樣，思考我們提供的空間，

是否能承載客戶「記憶中的家」？

差異化，往往就藏在這些「多想一步」的細節裡。

【如何讓混凝土進入生活？】

房子一輩子可能只買一次，

沙鍋魚頭可以天天吃。

如何讓一生之中僅有幾次的消費，

擁有餐飲業的品牌黏著度？

◆ 滲透生活的連結：

林聰明沙鍋魚頭的林佳慧執行長展現了老店新思維。

食物吃完連結就斷了，

但透過「潮T、磁鐵」等文創小物，

品牌得以滲透進顧客的生活。

◆ 老品牌的信任感：

許多餐飲名店，

往往都標榜著「三代老店」這樣的歷史傳承，

而我所在的營造廠，

也成立將近有50年的歷史，

這不是包袱，而是資產。

我想像著，

一個年輕人小時候住著我們公司蓋的房子長大，

成家時因為那份「特殊的安心感」再次選擇我們。

這就是吳寶春師傅所說的「記憶中的味道」。

◆ 大膽的想像：

我們能不能像林聰明那樣，

推出屬於營造業的「文創」？

不只是用廢棄的混凝土試體做成消波塊，

或是利用鋼筋下腳料設計的工業風擺飾？

而是更細緻、更生活化的設計，

讓工藝之美，也能進入顧客的生活。

◆ 統合綜效：

吳家德老師強調的「1+1>2」。

營造業如果能像唯賀結合鮮乳坊、吳寶春那樣，

與理念相同的同業共享技術，

甚至聯合進行房屋修繕的公益活動？

「不是打敗誰，而是一起成就誰。」

這句話在比價競爭的工程界，

聽起來像天方夜譚，但或許這正是藍海所在。

因為，一個人走得快，一群人走得遠。

商業經營就像棒球比賽，不能只靠明星球員獨撐大局。

英雄主義或許能贏一場球賽，但唯有團隊的「共好」，

才是贏得整個賽季的致勝關鍵。

【一張QR CODE看見強者的姿態】

還有一個有趣的細節，讓我久久不能忘懷。

上台的講者，在簡報的最後一頁，

總是會出現一個巨大的 QR Code。

有的是呼籲做公益，讓偏鄉孩子喝到鮮乳；

有時是百大經理人的票選拉票；

甚至是個人的社群連結。

這給我很大的衝擊。

即使是像他們這樣站在台上的強者、企業家，

依然把握每一次曝光的機會，

用力地推銷自己的理念，

甚至不惜彎腰拜託大家掃描。

這再一次驗證了那句名言：

「你必須要努力表達，因為別人沒有義務要理解你。」

連強者都如此拚命地爭取被看見的機會，

更何況是我們這些還在努力向上的 Nobody？

這張 QR Code 告訴我，

所謂的專業，不只是把事做好，

還包含了「讓好事被看見」的熱情。

今天的這場跨界洗禮，讓我理解到：

未來的營造業，

需要的可能不只是更精準的結構計算，

而是從顧客角度出發的款待精神。

技術決定了我們能蓋多高，

但服務的溫度，決定了我們能走多遠。

最後，

無論是拿著鍋鏟還是拿著施工圖，

願我們都能找到那件「只有你能做的事」。

有耐心地一步一步往前走，

不管在任何領域，都會有發光的一天。